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月餅有誘惑 健康是第一

專家稱七類人食用月餅要小心

月餅味美,食用因人不同講究適量。

中秋將至,即使不愛吃甜食的人,也會嘗幾塊,而松軟美味的月餅,更是一些老人的最愛。
吃月餅有講究
品種多一點:按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,切成幾份分食,就可以品嘗到多種風味。
現吃現買:新鮮月餅圓正飽滿,感觀好,香味濃,味美可口。月餅忌高溫又怕潮,放久了會失去香味特色,餡也會變質。
月餅不宜在冰箱里放太久,不然會皮硬味失。
先咸后甜:按順序吃。如果有多種口味,應按照鮮、咸、甜、辣的順序吃,這樣有利于嘗出月餅的味道。
泡杯茶。熱茶一則可以止渴,二則能去除異味。不喝茶的話白開水也好。吃月餅時別喝冷飲,以免腹瀉。
少吃一點。月餅中含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,特別是老人、兒童、腸胃功能不適者,不宜吃太多。
月餅有些人不宜吃
月餅屬于應景食品,不能常吃,有些人甚至不能吃月餅。
糖尿病人:月餅是高糖高油脂食品,糖尿病患者要堅持不沾月餅。
胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人:吃月餅會增加胃酸分泌,對潰瘍愈合不利,不食月餅為宜。
齲齒病人:盡量少食月餅,吃完后立即刷牙潔齒。
肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病人:也要盡量少吃或不吃月餅。因為這些人群進食月餅后,血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高,血液變得更加黏稠。
慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人:吃月餅容易使病情復發(fā),引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。
膽結石病人:吃月餅會刺激膽汁,易引發(fā)膽絞痛發(fā)作。特別是青少年膽結石患者,一定要禁食月餅。
慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎病人:也要忌食月餅。
對于糖尿病患者,就算是無糖月餅也別多吃。對血糖控制比較好的患者,可以適當吃點月餅,但要遵循幾條原則:
看清配料,吃低糖低脂的。
少吃。嘗嘗味道,感受一下節(jié)日的氣氛就行了。吃月餅的同時要減少飯量,喝些茶,既有助于消化,又可解油膩。
無糖月餅盡管沒有加入蔗糖,油脂含量仍然很高,總熱量高,所以一樣不能多吃。同時,制作月餅時要使用淀粉,經消化吸收會變成葡萄糖,還是會升高血糖。食品專家提醒大家,不要看到無糖月餅就多吃,糖尿病人一次吃1/4個即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要,首先不要打亂日常生活的規(guī)律,不改動標準的進餐時間和服糖尿病藥物的時間。改動進餐時間應及時調整服用藥物。其次,不要過量進食,堅持散步等體育活動。注射胰島素的患者,要根據進食量調整胰島素劑量。

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中秋吃月餅 飲食宜清淡

一年一度的中秋節(jié)即將到來,人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。面對商場里琳瑯滿目、包裝精美的月餅,我們該如何選購月餅呢?
  選購時要一看二聞三嘗。
一看:1.商標,買月餅時應選擇正規(guī)生產廠家的產品。2.生產日期和保質期,檢查包裝是否完整。3.月餅表面是否有明顯的油膩感,月餅形狀是否規(guī)范,色澤是否均勻,花紋是否清晰,并查看是否有焦糊和霉變現象。新制作的月餅色澤鮮亮,外表油亮,月餅表皮呈均勻金黃色,月餅表皮硬實不露餡、不變形,月餅表面花紋、字跡清晰,掰開月餅看餡料:餡料細膩,致密,無肉眼可見雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡,則蛋黃應完整,與餡料接觸的界面應較清晰。蛋黃呈大紅或金黃色。廣式月餅皮薄餡大,皮的厚度一般不超過2mm。
  二聞:月餅本身應沒有異味或油脂腐敗的味道,而應呈餡料本身所特有的香味,如蓮子、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅,則蛋黃應有其特有的香氣。
  三嘗:新鮮的月餅口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正,暗淡不亮,發(fā)烏發(fā)干。另外,有的月餅看起來發(fā)烏,有可能使用了劣質油。

據新華網




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