不久前，沈陽市公安局東山派出所根據(jù)半個月的摸排、暗訪，在沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)搗毀了一家日銷售千余斤有毒、有害水發(fā)制品的黑加工點(diǎn)。在這起案件卷宗中，記者發(fā)現(xiàn)了工人張強(qiáng)（化名）的一本“制假筆記”，其中記錄了他一年兩個月制假生涯的技術(shù)要領(lǐng)和心得體會。

　　一個人的黑作坊，日產(chǎn)千斤有毒食品

　　“要達(dá)到一級水發(fā)貨計師（技師）”“勞動創(chuàng)造財富，目標(biāo)成就人生”“先吃苦，后想福（享福）”。這是張強(qiáng)“制假筆記”扉頁上的幾句話。

　　25歲的沈陽新民市人張強(qiáng)只有初中文化，16歲便開始在社會上打工，先后干過家具組裝工、電焊工和海鮮搬運(yùn)工。2010年初，他開始在這個水發(fā)制品加工點(diǎn)當(dāng)工人。

　　在沈陽市某看守所內(nèi)，記者見到了已被刑事拘留的張強(qiáng)。他說：“我的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發(fā)食品。制作過程中會加入起增重作用的工業(yè)堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和酸堿作用的鹽酸。平時廠房里就我一個人負(fù)責(zé)食品制作，貨好了會有專人運(yùn)到市場�！睋�(jù)黑加工點(diǎn)業(yè)主范大賢供認(rèn)，他們每天生產(chǎn)1000斤左右的水發(fā)制品。

　　警方介紹說，利用工業(yè)堿、雙氧水等非法食品添加劑，制作有毒、有害的百葉等水發(fā)產(chǎn)品，在這個行業(yè)不是少數(shù)。

　　害了消費(fèi)者，黑心老板月進(jìn)數(shù)萬

　　“2011年1月1日，煮茄參60斤，2日200斤，3日90斤……27日100斤，31日150斤�！痹趶垙�(qiáng)“制假筆記”的背面，詳細(xì)記錄著他每天發(fā)制各種產(chǎn)品所用原料的數(shù)量。

　　2011年1月，僅茄參一項，他就用了原料2900斤。張強(qiáng)說，20斤茄參加不到4兩工業(yè)堿，經(jīng)過煮、晾、泡等流程，兩天時間就可以發(fā)制出180斤茄參送到市場上賣，也就是1斤茄參原料可以出9斤貨。

　　根據(jù)張強(qiáng)的“制假筆記”，2011年1月，黑加工點(diǎn)銷售“假茄參”26000斤，銷售額30余萬元，去掉2900斤原料的成本價20萬元，黑心老板僅茄參一種產(chǎn)品的毛利潤就達(dá)到10萬元。

　　據(jù)張強(qiáng)介紹，除了茄參是9倍的出貨量外，百葉、黃喉的出貨量大都在3倍多。一年多來，自己每天加工各種產(chǎn)品的成品量約1000斤，每天凌晨三四點(diǎn)鐘，都會有專門的運(yùn)貨車將成品運(yùn)到北大營海鮮市場出售。

　　正是由于“細(xì)心”和“努力”，張強(qiáng)越來越得到老板的信任。他說，入行以來，自己的工資從1300元逐漸漲到1500元、1800元，直到案發(fā)前的2300元。

　　百葉漂白了，他的人生卻黑了

　　在違法漂白食品的過程中，張強(qiáng)年輕的人生卻被“毒百葉”染黑了。在“制假筆記”的中段，記者看到“戰(zhàn)勝恐懼有膽量”的字樣。張強(qiáng)說，那時已經(jīng)開始知道所做的工作是違法的，整日生活在恐懼中。

　　當(dāng)老板將張強(qiáng)的薪水漲到2300元時，貪婪在和恐懼的較量中，又一次占了上風(fēng)。

　　隔著冰冷的鐵窗，記者看到張強(qiáng)充滿懊悔的眼睛�！拔椰F(xiàn)在特別懷念以前的工作和生活，無論是做木匠時難聞的油漆味，還是做電焊工刺眼的火花，雖然很辛苦、很累，但是很快樂，不像造假時天天生活在恐懼中，至今落得這樣的下場�！�

　　據(jù)新華社

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　　沈陽打掉黑加工點(diǎn)186個

　　據(jù)沈陽市打假辦介紹，從4月11日開始的“利劍”行動，全市已經(jīng)打掉黑食品加工點(diǎn)186個，刑事拘留105人，嚴(yán)厲打擊“黑豆芽”、“毒水發(fā)制品”的案件，深受百姓贊許。