秋天的杭州，空氣變得清爽，太陽(yáng)暖暖地熨帖在背脊上，總叫人想把大自然那最后一分眷戀攬入懷中，戶外燒烤便成了當(dāng)仁不讓的美食主題。

昨天（29日），記者來(lái)到西湖景區(qū)發(fā)現(xiàn)，像植物園這些昔日燒烤的熱鬧情景已不見(jiàn)蹤影，這些燒烤園曾經(jīng)都是年輕人野外休閑燒烤抹的印記。

其實(shí)不僅僅是杭州植物園結(jié)束戶外燒烤，2008年西湖邊曲院風(fēng)荷公園戶外燒烤點(diǎn)取消；今年7月，植物園桃花園貼出了取消戶外燒烤的公告；不久前，杭州九溪戶外燒烤也消失了。這意味著杭州西湖景區(qū)結(jié)束了20多年的戶外燒烤歷史，杭州也成為了率先取消景區(qū)燒烤的城市。

九溪邊上燒烤是許多杭州人抹不去的休閑記憶，那里曾是可容納上千人杭州最大戶外燒烤點(diǎn)。

“由于戶外燒烤帶來(lái)的油煙令周邊居民不能忍受，頻頻投訴到相關(guān)職能部門，所以不得不取消了燒烤項(xiàng)目�！焙贾菔袌@文局負(fù)責(zé)人陳志華對(duì)記者說(shuō)。據(jù)了解，景區(qū)權(quán)衡之后取消了15家燒烤點(diǎn)，但有關(guān)部門正著手推廣無(wú)煙戶內(nèi)燒烤，預(yù)計(jì)將于明年開(kāi)始實(shí)施動(dòng)工。

還記得夜晚的街頭，羊肉串“滋滋”冒著香氣讓你一頭栽進(jìn)大快朵頤嗎？這正是燒烤的魅力——優(yōu)勢(shì)、粗獷，還有自在奔放的氣息。

雖然西湖景區(qū)告別了戶外燒烤時(shí)代，但為了不辜負(fù)這動(dòng)人的秋日，“到戶外燒烤去”便成了這個(gè)時(shí)節(jié)最讓人心動(dòng)的口號(hào)。

十月，郊外已秋色濃郁，帶著好興致，一路殺到精心選好的燒烤地點(diǎn)。不同的景色，會(huì)帶來(lái)不同的快樂(lè)心情。本期悠游周刊正是要向你推薦幾個(gè)燒烤適宜之地。

方案A：去青山湖感受秋的魅力

在杭州的西郊有這么一個(gè)地方，它位于臨安市青山鎮(zhèn)，閃爍在蒼翠欲滴的群山之中，得名“青山湖”。

開(kāi)車從天目山路出發(fā)，一路向西便可到達(dá)目的地。來(lái)到這里，湖面一碧如鏡，有白鷺翩翩，魚翔清波。罕見(jiàn)的水上森林，更像一塊碧玉鑲在群山蒼翠之中，泛舟其間，讓人流連忘返。

這里的小店都可以出租烤爐，你只要帶上食材，找個(gè)屬于自己的草地，與好友一起享受秋日的寧?kù)o和閑適。

“啪啦啪啦”一陣響，誘人的香味鉆進(jìn)鼻孔，快在燒烤架子上大顯身手吧。架子的后方，是一群忙碌的手。先是嫻熟地?cái)[弄著雞翅和肉串，隨后又撒上些粉末，再用刷子蘸著醬汁刷上調(diào)料，一串美食就誕生在這些步驟里。

此時(shí)的青山湖香氣襲人。隱秘的樹(shù)林里飄出一陣煙，之后越來(lái)越濃郁，到下午三點(diǎn)前都是高峰期。這里地氣濕潤(rùn)，清幽靜謐，充滿靈性，無(wú)論烤的是哪一種烤物，飽覽這重巒疊嶂的美景，勢(shì)必會(huì)心神廣怡，烤得其所。置身在大自然，感受樹(shù)在水中長(zhǎng)，船在林中游，鳥(niǎo)在枝上鳴，人在畫中行，正是來(lái)到青山湖的樂(lè)趣。

方案B：去野蘆灣尋找舊的味道

如今被人所熟知的植物園燒烤，現(xiàn)在已經(jīng)搬到了杭州良渚。從莫干山路一路驅(qū)車，在良渚鎮(zhèn)下車沒(méi)走幾步便到了野蘆灣生態(tài)休閑農(nóng)莊。在這個(gè)被稱為“認(rèn)識(shí)文明曙光”的良渚文化城區(qū)內(nèi)，欣賞秀美的風(fēng)景，品嘗爽口的美食，便是最好的秋日時(shí)光。

“野蘆灣燒烤的前身就是植物園的桃花園燒烤休閑園，我們?cè)谶@里做了10年的燒烤，在市民中的口碑非常好。”老板金中華告訴記者，“但是作為杭州人，我們應(yīng)該提倡環(huán)境的保護(hù)和景區(qū)的建設(shè)，也為西湖申遺成功盡一份力，因此沒(méi)到明年12月，我們就從植物園搬了出來(lái)，來(lái)到了這里，老顧客也隨著跟過(guò)來(lái)了�！�

在野蘆灣，你只需花上百元租個(gè)爐子，便可豐衣足食。幸運(yùn)的話，還可以協(xié)商價(jià)釣得幾尾農(nóng)家魚做幾道農(nóng)家菜。

現(xiàn)在的天氣還透著暖意，尤其是傍晚時(shí)分，周邊炊煙裊裊升起，伴隨著木炭爆裂的火星啪啪作響。等天氣轉(zhuǎn)冷，可坐進(jìn)小木屋讓主人端來(lái)小炭爐取暖。

方案C：去西溪體驗(yàn)原始生活

“西溪，且留下”，這句經(jīng)典臺(tái)詞想必大家都不會(huì)陌生。在西溪濕地不遠(yuǎn)處的太美農(nóng)場(chǎng)，可以泡壺清茶，種種菜，燒燒烤，體驗(yàn)原始生活。

架起烤爐，抹上各家腌制的調(diào)料，撒上噴噴香的孜然粉，一支濃烈的味覺(jué)交響曲就在煙霧下奏響了。席間與孩子們?nèi)ネ诘毓希�烤番薯，還可以去喂喂可愛(ài)的小動(dòng)物，一定會(huì)讓你覺(jué)得樂(lè)趣無(wú)窮。老板娘郝小姐是廈門人，會(huì)熱情地跟你講述福建美食，家鄉(xiāng)話時(shí)不時(shí)地脫口而出，一股子閩南風(fēng)情油然而生。

對(duì)于一個(gè)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，想要留住客人的舌頭和腳步，就必須有“殺手锏”——農(nóng)場(chǎng)特有的臺(tái)灣焢窯雞。客人們可以和自己的家人一起動(dòng)手制作這道美味�；旌现�草香，從泥土中挖出包裹好的土雞，香氣更加的撲鼻，咬上一口絕對(duì)會(huì)唇齒留香。來(lái)到這里，每個(gè)客人都能自己動(dòng)手，在烤制的過(guò)程中享受到美味的樂(lè)趣。

1、調(diào)料推薦小玻璃瓶的系列調(diào)料，小瓶子容易攜帶，帶小孔的內(nèi)蓋又方便使用，去野外是不錯(cuò)的選擇。調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食物更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食物上刷制。蜂蜜在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。燒烤醬超市里見(jiàn)得不多，可以用辣醬等其他醬代替。

2、幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對(duì)環(huán)境的傷害最小，可烤的食物種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。當(dāng)然這些還是在燒烤地點(diǎn)租用最為實(shí)惠方便。

3、爐中的炭若是沒(méi)有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。燒烤后不要忘記打掃場(chǎng)地，保持環(huán)境衛(wèi)生。

作者 周錫霖