茶可閑情逸致，曰“琴棋書畫詩酒茶”；茶亦飽含煙火氣息，曰“柴米油鹽醬醋茶”。紫金蟬茶因獨具天然蜜香而聞名，是近年來異軍突起的廣東特色名茶，逐漸被廣大愛茶之人熟知。第五屆廣東茶葉產業大會期間，多位茶業大咖云集中國蟬茶產業高質量發展峰會，通過主題演講、圓桌論壇等形式，把脈紫金蟬茶產業進階新思路、發展新風向，共同探討中國蟬茶產業高質量發展路徑。大會還現場簽訂了6000萬元紫金蟬茶購銷意向協議，并有12家電商參與直播帶貨，線上下單及直播帶貨超4000萬元，催生了紫金蟬茶銷售新模式，助推紫金蟬茶走俏灣區，飄香全國。

好山好水培育出了紫金禪茶。

好山好水育蟬茶

茶是中國的符號，紫金蟬茶是廣東茶葉的一張名片。中國工程院院士劉仲華評價紫金蟬茶稱“中國的好茶、世界的蜜香！”在廣東名茶圖譜上，紫金蟬茶以其蜜香馥郁、品質上乘而聲名遠揚。如今，紫金蟬茶品牌價值已超35億元，預計2023年紫金蟬茶綜合產值將達20億元。

紫金蟬茶，是指特定品種在特定環境下，被一種昆蟲——“小綠葉蟬”叮咬過的，并由茶農手工采摘一芽二葉后，經特殊工藝精心制成的茶葉，其茶湯蜜香濃郁、喉韻回甘，并含有一股天然的蜜香，被譽為“茶中燕窩”。為何會有如此蜜香？經過對紫金蟬茶蜜味的形成及其保健功效的初步研究，華南農業大學園藝學院副院長曹藩榮認為，“與普通紅茶相比，蟬咬蜜香紅茶在酚酸類、單寧類以及其他特殊非揮發性物質含量增加。相關實驗表明，小綠葉蟬咬過的蜜香紅茶具有更高的保健功效。”

福建農林大學教授、中國茶葉學會副理事長孫威江對比了河源紫金與臺灣、福建等地生產的蟬茶，認為紫金蟬茶具有蟬茶共性，更有當地特色。

嘉賓品茶。

讓年輕人愛上蟬茶

“茶產業要發展，一定要讓年輕人愛上茶，一定要讓年輕人擁抱它。如果都是中、老年人喝茶的話，我們茶葉產業是沒有前景的，不單只是紫金蟬茶，整個茶產業都是如此。”如何讓年輕人愛上喝茶？愛上蟬茶的蜜香？曹藩榮表示，年輕人喜歡方便、時尚，紫金蟬茶在產品結構上要改進，比如在快飲茶、茶飲料等簡便產品加入蟬茶蜜香味，年輕人可能會喜歡上蟬茶。

福建農林大學副教授金珊則認為，對年輕人來講，茶要么就是很香，要么就是很好喝。而紫金蟬茶是非常有特色的一款茶，對年輕人來說很有吸引力。她提出，紫金蟬茶可以學習白茶的發展模式和歷程，將原料的特殊性融入，根據品種特色和原料等級細分，讓產品更加豐富化。廣東省農業科學院茶葉研究所副所長、廣東茶產業聯盟理事長操君喜對此表示贊同，認為要通過推廣生態茶園建設，禁用化學農藥，構建良好的生態系統，打造一個讓消費者放心的紫金蟬茶品牌，讓更多年輕人愛上紫金蟬茶。紫金茶葉協會會長楊銳鋒表示，要開辟一個新的市場，讓更多的年輕人愛上喝茶、認可紫金蟬茶。

讓年輕人愛上蟬茶，我市已在行動。在大會系列活動之一的2023年廣東茶葉產業博覽會上，由我市茶葉協會主導推出的冷飲茶已推向市場，記者在現場看到，我市部分參展企業推出了樣式新穎的冷泡茶產品，開展了盲盒包裝銷售活動。而在新落成的中國蟬茶交易中心，紫金縣祥發農業科技發展有限公司經銷店門口推出了“歡迎品飲冷泡茶”告示，推出的一款茗園蟬鳴冷泡茶受到了不少年輕人的歡迎，新式茶飲——茶百搭包括茶撈果、茶撈禮、茶撈酒、茶撈肉等也引起了不少年輕人的關注。

飲蟬茶品“山水故事”

好山好水出好茶，紫金蟬茶亦如此，其蘊含了紫金綠水青山的生態底色。品一杯蟬茶，領略紫金百年茶鄉的韻味。紫金縣種茶歷史悠久，至今已有近700年的種茶歷史。“怎樣才能把蟬茶推出去？”廣東營銷學會會長楊洪認為，要讓大學生先愛上紫金蟬茶，講好紫金蟬茶故事，讓大學生口口相傳，增加紫金蟬茶影響力。要利用“新媒渠理論”，將媒體資源和渠道資源相融合，講好紫金蟬茶的故事、中國蟬茶之鄉故事，同時也要從消費端開始思考紫金蟬茶的品牌故事，與消費者發生關聯。只有了解市場、了解消費者，才能把好產品對接更廣闊的市場。

紫金蟬茶有故事。作為紫金蟬茶先鋒人物，陳炯昌祖上三代種茶，從10多歲就開始接觸茶葉，是紫金縣引進金萱品種第一人，如今堪稱紫金茶界泰斗。如今已年過八旬，他仍不遺余力地把紫金茶推向全國，感染和激勵著紫金縣一代代后輩茶人。“小綠葉蟬就宛如茶樹叢中的綠色精靈，造就了紫金蟬茶的獨特蜜韻。”陳炯昌說，紫金蟬茶，得益于大自然的饋贈。在引種金萱樹種后，紫金茶農依托高山云霧的良好生態環境和后期的獨特制作工藝，在小綠葉蟬上大做“文章”，大力研發自帶生態有機、天然蜜香的“紫金蟬茶”。紫金蟬茶從某種意義上來說，再次證明了紫金絕佳的生態環境。

電商讓“金葉子”活力倍增

以綠為底，盛會為媒，山水生“金”，這樣的綠美愿景無不讓人憧憬。2023年廣東茶葉產業博覽會吸引了來自全省18個地級市共79家茶葉企業參加，全方位展示了紫金蟬茶的獨特魅力和紫金縣茶葉產業高質發展的成果。讓年輕人愛上蟬茶，網絡或許是一種最快捷的方式。如今，短視頻、直播帶貨、網上商城等全域電商催生了紫金蟬茶銷售新模式，一款款新式茶飲線上線下受到了年輕人的熱捧。據初步統計，2023年廣東茶葉產業博覽會上，紫金12家電商參與直播帶貨，線上下單及直播帶貨超4000萬元。

茶企線上直播銷售茶葉。

通過線上線下聯動賦能，河源茶葉產銷兩旺。目前，我市圍繞“萬綠河源”農產品區域公用品牌發展規劃，密切“子母”品牌聯系，茶葉區域品牌建設和企業品牌建設兩手抓、兩手牢，充分利用獲評“廣東十大好春茶”“廣東十大茗茶”稱號等良好基礎打造認可度高、知名度廣、品牌效益明顯的縣域區域公用品牌和茶葉知名企業品牌，全面推動紫金蟬茶、東源仙湖茶產業提檔升級。目前，全市已經打造了紫金蟬茶、東源仙湖茶、和平青州茶、龍川桂林茶、連平九連山茶等一系列區域特色茶葉品牌。獲得全國名特優新4個，省十大名牌2個，省名牌15個，省區域公用品牌7個。

文：本報記者 張濤 特約記者 黃從高 甘建樓 圖：本報記者 劉奇峰